காலிபிளவர் - 1
பச்சைப்பட்டாணி - 50 கிராம்
கேரட் - 2
தக்காளி - 2
வெங்காயம் - 2
இஞ்சி - சிறிய துண்டு
பூண்டு - 1
தேங்காய் - 1 முடி
பச்சைமிளகாய் - 5
சோம்பு, கடுகு, உ.பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
பட்டை, பிரிஞ்சி இலை - சிறிதளவு
கருவேப்பிலை மல்லித்தழை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்யும் முறை
காலிபிளவரை உப்பு கலந்த கொதிநீரில் போட்டு எடுக்க வேண்டும்.
வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய், கேரட்டை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய், பச்சை மிளகாய், கசகசாவைப் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடேறியதும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, சோம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலையைப் போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, பச்சைமிளகாய், கேரட், பட்டாணி, காலிபிளவரைப் போட்டு வதக்கி, உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கொதித்ததும் அரைத்த தேங்காயையும் ஊற்றி மல்லித்தழையை கிள்ளிப் போட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.
காலிபிளவர் குருமா
காலிபிளவர் - 1
பச்சைப்பட்டாணி - 50 கிராம்
கேரட் - 2
தக்காளி - 2
வெங்காயம் - 2
இஞ்சி - சிறிய துண்டு
பூண்டு - 1
தேங்காய் - 1 முடி
பச்சைமிளகாய் - 5
சோம்பு, கடுகு, உ.பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
பட்டை, பிரிஞ்சி இலை - சிறிதளவு
கருவேப்பிலை மல்லித்தழை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்யும் முறை
காலிபிளவரை உப்பு கலந்த கொதிநீரில் போட்டு எடுக்க வேண்டும்.
வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய், கேரட்டை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய், பச்சை மிளகாய், கசகசாவைப் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடேறியதும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, சோம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலையைப் போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, பச்சைமிளகாய், கேரட், பட்டாணி, காலிபிளவரைப் போட்டு வதக்கி, உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கொதித்ததும் அரைத்த தேங்காயையும் ஊற்றி மல்லித்தழையை கிள்ளிப் போட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.
